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酿酒设备几个最主要的作用

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酿酒设备几个最主要的作用

发布时间：2023/1/15 浏览量295

1．蒸馏作用
　　(1)分离浓缩作用
　　汹购蒸馏主要是提取酒精及香味物质．并矮人定量的水，也混入—些微邑物质、酿酒设备此向时还徘69I丁吻问形物南沸点物匝与水管组成的酒糟c另外，从气相排比些低沸点杂质，如二氧化碳、洒、硫化氢、游离氛等人分离的同时，刘酒精及香味成分包起到了浓缩的作们。将酒豌少4％—6％的乙防浓缩到50％一70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具合特殊的芳香气昧。
　　(2)杀菌作用
　　洲态发酵最大的特点就是酒酷循环发酵，蒸佣过秤巾杀死丁酒赔中帅微生物，消灭f洒酷少的杂丙，为下一步止常发酵创造T有利条件。
　　(3)加热变质作灼
　　发酵洒酪有浓郁的丹气，经蒸馏用，白酒与洒酷的香昧则完全小同。蒸馏时右微量香气弥散，还有—些对热不稳定的物质，经加热后，钉些被保留．有些经热变之洒个成香味物质：
　　2．冷却作用
　　冷却就是将蒸馏过程中共煮锅内产生的气体通过冲凝后变成液体(酒)的过程、相信读者都知道冷却的方法有自然冷却法、人工冷却法，州对而言人上冷却的效果比自然冷却要快，尤其是采用循环水冷却既方便又实用，冷却效果相当理想酿酒设备现就广州纯粮少料酿造技术有限公司的冷却器加以说明。该公司的设备全部用进口 8K304不锈钢制作，在众多的设备材料中不锈钢散热能力最好．再加上其内装置为双层结构，在有限的空间里始终是用冷进热出的循环水来冷却。

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