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使用白酒酿酒设备应注æ„的环节
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使用白酒酿酒设备应注æ„的环节
å‘布时间：2023/1/15
æµè§ˆé‡209
在使用酿酒设备酿酒时，第一æ¥å°±æ˜¯å‘酵，主è¦è¿‡ç¨‹å¦‚下：备料：在选择玉米时，è¦é€‰è´é‚£äº›æˆè‰²å¥½çš„玉米，现在玉米的å“ç§ç¹å¤šï¼Œä½†éœ€è¦æŽŒæ¡çš„一æ¡åŽŸåˆ™æ˜¯ï¼Œåœ¨ä»·æ ¼åŒæ ·çš„情况下，è¦è´ä¹°é‚£äº›åœ¨åœ°é‡Œç”Ÿè‚²æˆç†ŸæœŸé•¿çš„玉米å“ç§ï¼Œä¹Ÿå°±æ˜¯è€ç™¾å§“通常所讲的"笨玉米"，如东北的白头霜，å°ç²’红，越是æˆè‰²å¥½çš„玉米ã€äº§é…’é‡ä¹Ÿè¶Šé«˜ï¼Œå¯¹é…¿é…’行业æ¥è¯´ï¼Œç»æµŽæ•ˆç›Šä¹Ÿè¶Šå¤§ã€‚æˆç†ŸæœŸçŸçš„玉米，相对æ¥è®²ï¼Œå‡ºé…’é‡å°‘一些，如果æˆç†ŸæœŸçŸçš„çŽ‰ç±³ï¼Œä»·æ ¼ä½Žå»‰ï¼Œç”¨è¿™ç§æˆæœ¬ä½Žçš„原料酿酒，åŒæ ·èƒ½èŽ·åˆ©å¾ˆé«˜çš„ç»æµŽæ•ˆç›Šã€è¿™è¦æ ¹æ®å½“地的实际情况çµæ´»æŽŒæ¡ã€‚ä¸è¦é€‰ç”¨ç²˜çŽ‰ç±³ï¼šå› 为粘玉米å“ç§åœ¨è’¸æ–™æ—¶ï¼Œå°±æˆä¸ºç²˜å‘糕了，ä¸èƒ½å‘酵酿酒。　　　
ã€€ã€€ç²‰ç¢ŽåŠ å·¥ï¼šæœ€å¥½æŠŠçŽ‰ç±³åœ¨å‰¥çš®æœºä¸Šå‰¥ä¸€é皮，然åŽå†ç”¨ç”µç£¨æˆ–粉碎机把剥去皮的玉米粒粉æˆç»†é¢ã€‚为什么玉米è¦å‰¥åŽ»çš®å‘¢ï¼Ÿå› 为玉米皮和è„åä¸å«é…’，酿酒业有一å¥å言：å«åšå«æ²¹çš„原料ä¸å‡ºé…’，å«é…’的原料ä¸å‡ºæ²¹ã€‚如果把è„å一å—粉碎放在里é¢é…¿é…’，费工费料ä¸ç»æµŽï¼Œè¦æ˜¯æŠŠå‰¥åŽ»çš„ç³ çš®å’Œè„åï¼Œå–‚çŒªæ—¶ç›´æŽ¥æ·»åŠ è¿›åŽ»ï¼Œä¸ä½†ä¸æµªè´¹ï¼Œç”Ÿç†Ÿæé…，更有于猪对è¥å…»çš„å…¨é¢å¸æ”¶ä¸Žæ¶ˆåŒ–，玉米粒ä¸å‰¥çš®ç›´æŽ¥ç²‰æˆé¢ä¹Ÿå®Œå…¨å¯ä»¥é…¿é…’。技术è¦ç‚¹ï¼šçŽ‰ç±³é¢ç²‰ç¢Žå¾—越细，糖化得也越快，å‘酵也越彻底，周期也越çŸï¼Œå‡ºé…’率也越高，玉米é¢ä¸å«çš„酒拿出也越干净。
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