酿酒设备

葡萄酿酒设备的变革推动着葡萄酒产业的发展

您当前的位置：首页

行业新闻

葡萄酿酒设备的变革推动着葡萄酒产业的发展

发布时间：2023/1/15 浏览量293

　　我国葡萄酒产业已有百余年的历史，在这百余年中葡萄酿酒设备随着葡萄酒的起步、发展，到超越也经历了风风雨雨起伏的历程。在上个世纪60年代以前，生产葡萄酒基本是手工操作，用的只是简单的工具，算不上什么生产设备，即是百年张裕的酿酒设备也是陈旧落后、寥寥无几的几台设备，就连酒泵也只有2台。当时其他输酒泵都是手摇式，效率低下；在过滤设备方面更是简单，是采用一个直径约400毫米的筒式过滤器（设备的原型在张裕酒文化博物馆），材质是铸铜，里面装有脱脂棉花作为过滤介质。
　　像这样的过滤器是很难保证葡萄酒的产品质量的。在灌装酒上也基本是手工操作，操作工人每人一只毛刷洗刷瓶子，每人手上捏橡皮管灌装酒，打瓶盖压塞也是简单的工具。整个操作场地是敞开式无封闭的，卫生条件差，产品质量根本无法保证。
　　中国葡萄酒真正发展是在改革开放的三十年，尤其是后十年发展比较快。1978年我们党召开了具有历史意义的十一届三中全会，开启了改革开放的历史新时期。国家的产业政策、体制、法规和科学技术，以及人民生活水平的提高，都促进葡萄业健康迅猛的发展。
　　葡萄酿酒设备服务于葡萄酒的质量和产量的需要。因此，随着葡萄酒的发展，酿酒设备也在不断的更新换代，不断地完善，形成完整的产业链。不少设备制造厂，根据葡萄酒酿造工艺的要求，制造出品种繁多的酿酒设备。如输送酒的设备由原来的手摇式泵、单一式离心泵，而发展到今天的双速双向活塞、螺杆、转子泵、蠕动泵等多种样式的输酒设备。前加工设备葡萄除梗破碎机由原来每小时能加工5吨葡萄，现在提高到每小时能加工50-100吨的大型设备，并且由单一的除梗破碎功能，转变为同时具备自动称重、测糖、添加二氧化硫的多种功能。压榨分离设备由原来的手动框栏式、单板式、双压板式、连续螺旋式压榨发展到现在的程控气囊压榨机。后加工的澄清过滤由原来的简易筒式、棉饼式，发展到现在的板框式、硅藻土过滤、错流过滤、真空旋转硅藻土过滤、膜式过滤和离心机等先进设备。容器设备主要用于发酵和储存葡萄酒，在以前葡萄酒容器设备大部分是用水泥和铁板制成的，到现在采用不锈钢A1S1304，A1S1316。发酵罐都带有温控装置，进料和排渣都自动化。在灌装酒生产线方面，从原来手工操作装酒到手工半机械装酒，到现在从卸瓶机、上瓶机、冲洗瓶、灌酒、压塞（盖）、套PVC帽、封帽、贴标机、装箱封箱形成一条自动化生产线，产能高达18000瓶/小时的现代化设备。

上一篇：先进的酿酒设备是酿酒企业实力的展现

下一篇：酿酒设备卧式移动打茬机的使用说明

返回上一步

13625385367

13583899539